No sábado, 28 de fevereiro de 2026, os sabores do Piauí estiveram em destaque, com uma viagem gastronômica que explorou a memória culinária do estado. Pratos icônicos, como a carne de sol e o capote, foram celebrados, revelando não apenas delícias para o paladar, mas também histórias enraizadas na cultura local. A culinária piauiense se mostra como um reflexo da identidade da região, atraindo o interesse de moradores e visitantes.
Campo Maior: Terra da Carne de Sol e do Capote
A jornada gastronômica teve sua primeira parada em Campo Maior, município do Norte piauiense renomado como a terra da carne de sol e do capote. Estes dois ingredientes são pilares da culinária local, profundamente enraizados no gosto dos campomaiorenses.
A cozinheira Rosilene Macedo compartilha uma história que une a tradição à resiliência. Em um período de desemprego, o capote se tornou sua principal fonte de renda. ‘O capote é famoso e bem gostoso. Eu resolvi morar na fazenda quando casei e fiquei sem emprego. Ia no mercado e via muito a venda do capote e aí pensei: ‘vamos montar um [ponto de venda] de capote’ e assim começamos. A receita é fazer com gosto, com amor’, revelou Rosilene. A ave, um ingrediente versátil, é apreciada em diversas formas, seja cozida, frita, em farofas ou como o famoso pastel de capote, que cativa clientes na região.
Elesbão Veloso e a Tradição do Bode
A cerca de 160 quilômetros da capital, em Elesbão Veloso, a estrela da mesa é outra iguaria: a carne de bode. Bastante apreciada na região, o bode é um ingrediente que evoca o sabor do interior. Para o pecuarista Raimundo Pereira, a combinação perfeita é inegável: um saboroso cuscuz acompanhado de bode assado, um prato que ressalta a riqueza da culinária regional.
Essas iguarias não são apenas alimentos, mas representações vivas da cultura e da história do Piauí. Elas fortalecem a identidade local e continuam a encantar gerações, mantendo viva a memória gastronômica do estado.
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Fonte: https://g1.globo.com
