Uma inovadora combinação de sabores está chamando a atenção em Teresina (PI). A empresária Elda Negreiros, proprietária de uma sorveteria no bairro Saci, criou o sabor ‘Maria Isabel’, inspirado em um dos pratos mais tradicionais do Piauí. Com 34 anos de experiência no ramo, Elda decidiu transformar a receita salgada em uma versão doce, mantendo a identidade regional.
Desenvolvido em 2025 para um festival gastronômico, o sorvete é uma releitura da Maria Isabel, um prato que combina arroz e carne seca, reconhecido como patrimônio cultural do estado. A proposta de Elda foi inovadora: criar um sorvete que preservasse os elementos da receita original, mas com um toque doce.
Sucesso no festival gastronômico
A novidade fez sucesso durante o evento, atraindo curiosos e formando filas de pessoas interessadas em experimentar a combinação inusitada. “Eu sempre gostei de provar novidades. Quando começamos a fazer sorvetes, diversificamos e, no ano passado, tivemos a oportunidade de apresentar o ‘Maria Isabel’”, relatou Elda.
Ingredientes que valorizam a culinária local
O sorvete combina diferentes elementos da culinária local. A base crocante é feita com casquinha artesanal, castanha de caju, raspas de limão-siciliano e manteiga da terra. A carne de sol é preparada separadamente e incorporada à mistura. O creme do sorvete, após sair da máquina, é misturado com arroz doce e leite de coco, finalizando com uma cobertura de queijo coalho cremoso.
Um produto especial no cardápio
O sorvete é vendido por R$ 35 e, embora tenha feito sucesso, deve se tornar uma opção sazonal no cardápio da sorveteria, sendo oferecido apenas em ocasiões especiais.
Inovações contínuas na sorveteria
Além do sabor ‘Maria Isabel’, a sorveteria de Elda também investe em outras criações, como o maltine crocante. A empresária destaca que as ideias surgem a partir de pesquisas e testes realizados com sua equipe. “Estou sempre pesquisando para criar sabores diferentes”, afirmou.
Valorização dos ingredientes regionais
O objetivo de Elda é valorizar os ingredientes locais e apresentar novas formas de consumo, destacando a riqueza da culinária piauiense. “Nós usamos o nome sorveteria, mas desde 1992 trabalhamos com gelato. Quero mostrar que temos produtos de qualidade na nossa culinária através do sorvete”, concluiu Elda.
Fonte: portalclubenews.com
