Uma revisão de estudos destaca os benefícios do consumo de maçã para a saúde.
Uma análise de 38 estudos publicada no periódico Food & Function revela que o consumo de maçã pode ter um impacto positivo na saúde cardiometabólica, influenciando o controle da glicemia, a função vascular e a microbiota intestinal. A pesquisa, conduzida por especialistas da Itália, reúne evidências sobre os nutrientes, fibras e compostos bioativos presentes na fruta.
Os pesquisadores identificaram efeitos antioxidantes e anti-inflamatórios da maçã, que favorecem a função do endotélio, a camada de células que reveste as artérias. Além disso, a análise sugere que o consumo regular da fruta pode alterar positivamente a composição da microbiota intestinal.
A nutricionista Isis Helena Avelino, do Einstein Hospital Israelita, ressalta a importância de uma análise crítica dos dados. “Entre os 38 estudos, há variações nas populações e nas quantidades consumidas, o que exige cautela antes de tirar conclusões definitivas”, afirma.
Benefícios nutricionais da maçã
A maçã é rica em nutrientes e compostos bioativos reconhecidos por seus efeitos benéficos à saúde cardiovascular. Entre os minerais presentes estão potássio e magnésio, além de vitaminas do complexo B e vitamina C.
As fibras, especialmente a pectina, desempenham um papel crucial no controle glicêmico, retardando o esvaziamento gástrico e a absorção de carboidratos, o que pode reduzir o risco de diabetes. A pectina também atua como prebiótico, favorecendo a microbiota intestinal ao servir como substrato para microrganismos benéficos.
A revisão destaca que o hábito de consumir maçã está associado ao aumento de bactérias benéficas, como as bifidobactérias. “Durante a fermentação, são produzidos ácidos graxos de cadeia curta, que ajudam a manter a integridade da barreira intestinal e a regular a inflamação”, explica Avelino.
Polifenóis: compostos benéficos
Outro aspecto importante é a presença de polifenóis, que possuem propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias. Os flavonoides, como a quercetina, catequinas e proantocianidinas, são os principais polifenóis encontrados na maçã. A nutricionista Renata Carnauba, da Universidade de São Paulo (USP), destaca que a casca da maçã é a principal fonte desses compostos, concentrando mais de 80% dos flavonoides.
Para maximizar os benefícios, é recomendado consumir a maçã com casca, desde que bem higienizada. Além disso, variar as variedades de maçã pode proporcionar diferentes perfis de compostos bioativos. Para preservar os polifenóis, a refrigeração das frutas é aconselhada.
Variedades populares no Brasil
A maçã, originária da Ásia Central, é uma das frutas mais consumidas mundialmente, sendo cultivada principalmente na região Sul do Brasil, onde o clima é temperado. Algumas variedades populares incluem:
- Fuji: polpa aromática e crocante, de sabor levemente ácido.
- Gala: suculenta, com equilíbrio entre ácidos e açúcares.
- Granny Smith: maçã-verde, ácida e suculenta.
- Red: conhecida como maçã Argentina, de casca vermelha e polpa esbranquiçada.
Com a variedade de nutrientes e compostos benéficos, a maçã se destaca como uma opção saudável e saborosa para incluir na dieta.
Fonte: portalclubenews.com
