Após abrir um queijo, muitos optam por envolvê-lo em filme plástico e guardá-lo na geladeira. No entanto, essa prática pode comprometer a qualidade do alimento, conforme alerta o chef Marcos Serén. O uso do plástico, especialmente em queijos comprados em pedaços, impede a circulação de ar e favorece o acúmulo de umidade.
Impacto do plástico na conservação do queijo
Segundo o chef, o filme plástico sufoca o queijo, acumulando umidade e fazendo com que ele estrague mais rapidamente. Além disso, essa prática retira o sabor característico do alimento. Para evitar esses problemas, Serén recomenda o uso de papel-manteiga, que permite uma troca de ar adequada sem ressecar o queijo.
Dicas para armazenar queijos corretamente
Após embrulhar o queijo em papel-manteiga, o ideal é colocá-lo em um recipiente, deixando-o sem fechar completamente para evitar o excesso de umidade. O chef também sugere que o recipiente seja mantido em uma parte mais fria e estável da geladeira.
Temperatura ideal para servir
Antes de servir, é aconselhável retirar o queijo da geladeira cerca de 20 minutos antes. Isso ajuda a realçar aromas, sabores e a textura do alimento. Além disso, a forma como os alimentos são organizados na geladeira influencia sua conservação.
Posicionamento adequado na geladeira
A porta da geladeira, por sofrer variações de temperatura, não é o local mais indicado para armazenar produtos como leite e ovos. O ideal é mantê-los nas prateleiras internas, em áreas mais frias. Carnes cruas também devem ser guardadas na parte inferior, bem acondicionadas, para evitar contaminação.
Frutas e vegetais, por sua vez, se conservam melhor nas gavetas próprias da geladeira, que ajudam a controlar a umidade. A maneira como os alimentos são armazenados pode fazer toda a diferença na preservação de sua qualidade e frescor.
Fonte: noticiasaominuto.com.br
